Ассоциация диетологов Великобритании (British Dietetic Association, BDA) и Фонд артрита (Arthritis Foundation) предоставляют рекомендации по питанию для людей с артритом с акцентом на снижение воспаления, поддержание здорового веса и улучшение общего состояния суставов. Эти рекомендации основаны на доказательной медицине и направлены на уменьшение симптомов артрита, включая боль и воспаление.

1. Поддержание здорового веса:

• Почему важно: Избыточный вес создает дополнительную нагрузку на суставы, особенно на колени, бедра и позвоночник, что усугубляет симптомы остеоартрита. Снижение веса может существенно улучшить подвижность суставов и уменьшить боль.
• Рекомендации:
  • Стремитесь к умеренному снижению веса (5-10% от массы тела), чтобы уменьшить нагрузку на суставы.
  • Потребляйте сбалансированную диету с умеренным дефицитом калорий, включающую все основные группы продуктов.

2. Противовоспалительное питание:

• Диета, направленная на уменьшение воспаления, может помочь в контроле симптомов ревматоидного артрита и других воспалительных форм артрита.
• Омега-3 жирные кислоты:
  • Рыбий жир и жирные виды рыбы (лосось, скумбрия, сельдь, сардины) богаты омега-3 жирными кислотами, которые обладают доказанным противовоспалительным эффектом.
  • Рекомендации включают употребление жирной рыбы как минимум два раза в неделю.
  • Дополнительно можно рассматривать прием добавок с омега-3 (согласовано с врачом).
• Оливковое масло:
  • Оливковое масло, особенно первого холодного отжима, содержит олеокантал, природное соединение с противовоспалительными свойствами.
  • Рекомендуется использовать оливковое масло как основное жирное вещество в рационе.

3. Питание, богатое антиоксидантами:

• Антиоксиданты помогают защищать ткани суставов от повреждений, вызванных воспалением.
• Фрукты и овощи:
  • Употребляйте разнообразные овощи и фрукты, особенно те, которые богаты витаминами C и E, каротиноидами и полифенолами. Это включает ягоды, цитрусовые, шпинат, брокколи и перец.
  • Фонд артрита рекомендует минимум 5 порций овощей и фруктов в день.
• Зеленый чай:
  • Считается, что катехины, содержащиеся в зеленом чае, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

4. Витамины и минералы для здоровья суставов:

• Витамин D:
  • Витамин D важен для поддержания здоровья костей и суставов. Дефицит витамина D связан с ухудшением симптомов артрита.
  • Рекомендуется проверять уровень витамина D и при необходимости принимать добавки (особенно в зимние месяцы).
• Кальций:
  • Кальций необходим для поддержания плотности костной ткани, что особенно важно для людей с артритом.
  • Источники включают молочные продукты, обогащенные растительные молочные альтернативы, темно-зеленые овощи.
• Витамин K:
  • Важен для здоровья костей и может помочь снизить потерю костной массы. Источники включают зеленые листовые овощи (шпинат, капуста).

5. Избегание продуктов, усиливающих воспаление:

• Насыщенные жиры и трансжиры:
  • Насыщенные жиры и трансжиры, содержащиеся в обработанных продуктах, жареной пище и полуфабрикатах, могут усиливать воспаление и должны быть ограничены.
• Рафинированные углеводы и сахар:
  • Высокое потребление сахара и продуктов с высоким гликемическим индексом может усугублять воспалительные процессы.
• Алкоголь:
  • Избыточное потребление алкоголя может увеличить воспаление, особенно у пациентов с подагрой. Рекомендуется умеренное употребление алкоголя или его исключение.

6. Другие полезные компоненты:

• Куркума и имбирь:
  • Эти специи содержат активные компоненты (куркумин в куркуме и гингерол в имбире), которые обладают мощными противовоспалительными свойствами и могут снижать симптомы артрита.
  • Рекомендуется добавлять эти специи в блюда или использовать добавки (после консультации с врачом).

7. Пробиотики и кишечное здоровье:

• Исследования показывают, что здоровье кишечника играет роль в воспалительных процессах, и пробиотики могут способствовать снижению воспаления. Продукты, такие как йогурт, кефир и квашеная капуста, могут помочь поддерживать здоровье кишечной микрофлоры.

Рекомендации по питанию от Ассоциации диетологов Великобритании и Фонда артрита акцентируют внимание на противовоспалительной диете, включающей богатые антиоксидантами продукты, здоровые жиры (омега-3), витамины и минералы, а также исключение продуктов, усиливающих воспаление. Следование этим принципам помогает людям с артритом уменьшить воспаление, поддерживать здоровье суставов и улучшить качество жизни.